Couteau végétal de 5,5"
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- Couteau léger, équilibré avec précision 5-1/2-pouces pour trancher, Chocping légumes
- Lame en acier inoxydable de haute technologie molybdène/vanadium
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Select a product to estimate shipping.Aussi connu comme un couteau nakiri. Un couteau à pointe carrée de style japonais qui est idéal pour couper la viande, les légumes-racines et les gros travaux de préparation. Une alternative populaire aux Santos. La série Gs est une collection classique de couteaux de petite à moyenne taille pour une préparation générale et spéciale.
Haute technologie de la pointe à la poignée, les couteaux mondiaux du Japon ont créé une sensation lorsqu'ils ont éclaté sur la scène culinaire mondiale comme une alternative aux couverts traditionnels de style européen. Les lames sont faites d'acier inoxydable molybdène/vanadium dur et de "face-ground" avec une longue bande plutôt qu'un biseau court de sorte que les bords restent aiguisés plus longtemps que même les meilleurs couteaux en acier inoxydable à haute teneur en carbone. Les bords sont également broyés à un angle plus aigu que les couteaux traditionnels de style européen et arrivent du rasoir de l'usine. Bien que Global fabrique également une ligne « lourd » pour les cuisiniers qui préfèrent les couteaux lourds, ses couteaux d'origine - dont ce couteau de 5 1/2 pouces pour trancher et couper précisément les légumes est un exemple - ont des lames plus fines et sont plus légers que les couteaux de style européen traditionnel. Global ne dispose pas non plus de supports sur ses couteaux d'origine pour réduire le poids. L'équilibre est réalisé en injectant une quantité précise de sable pour un style de lame particulier dans une poignée creuse. Pour assurer un équilibre continu, le sable s'écoule à l'intérieur de la poignée pendant qu'une lame est manœuvrée. Une encoche entre la lame et la poignée assure la sécurité.
Les poignées en acier inoxydable sont la caractéristique la plus frappante de Global. Ils sont moulés pour s'adapter à la main et vidés pour résister au glissement. Plus petits que de nombreuses poignées de style européen, ils sont faciles à saisir pour les petits cuisiniers et sans soudure pour l'assainissement. Global recommande d'utiliser un aiguiseur en céramique ou un acier diamanté au lieu d'un aiguiseur en métal pour ses couteaux, complété par une pierre synthétique, une pierre céramique ou un aiguiseur Shinkansen. Global fabrique également un rail guide d'affûtage afin que les lames puissent être aplanies sur une pierre de whetstone à l'angle approprié. Les couteaux mondiaux devraient être lavés à la main pour protéger les bords. Ils portent une garantie à vie contre les défauts et les ruptures. --Fred Brack
Informations importantes
Conservez toujours les couteaux GLOBAL dans une atmosphère sûre et sèche. Il est recommandé de stocker des couteaux GLOBAL soit dans un bloc de couteaux GLOBAL soit sur notre rack de couteaux magnétiques.
Conçu par le designer légendaire Komin Yamada
Quand je travaille avec un matériau froid comme l'acier inoxydable, je regarde la nature pour mon inspiration. En utilisant les formes organiques de la nature, je suis capable de créer l'harmonie entre la personne et l'ustensile.»
Bord du rasoir
La caractéristique la plus importante de tout couteau est son bord, et le bord GLOBAL est vraiment sa signature. La majorité des couteaux GLOBAL sont aiguisés ou broyés des deux côtés de la lame, tout comme les couteaux de style occidental. Cependant, leurs bords sont fortement broyés jusqu'à un point tel qu'illustré à la figure 1, et à un angle aigu. Cela contraste avec les couteaux occidentaux ou européens qui utilisent un bord biseauté, Fig. 2. Le bord droit se traduit par un couteau considérablement plus tranchant qui reste plus tranchant. Le bord d'un couteau GLOBAL est si grand et proéminent qu'il est facilement vu à l'œil nu et s'étend un quart de pouce ou plus depuis l'extrémité du couteau.
Cromova 18 Acier inoxydable
CROMOVA 18 est un acier, avec un mélange spécial de molybdène, vanadium et chrome. La combinaison exacte est notre secret commercial, mais l'acier est fait pour être assez dur pour que les couteaux conservent leur netteté, mais assez doux pour aiguiser avec une pierre. La teneur élevée en chrome donne aux couteaux une excellente résistance à la rouille et à la coloration.
Conception fonctionnelle ancrée dans la tradition
Depuis sa modeste création, GLOBAL est devenu l'une des marques les plus réussies de couteaux de cuisine professionnels au monde. Toujours fabriqué à la main dans l'usine Yoshikin à Niigata, au Japon, les couteaux GLOBAL sont fabriqués selon des normes extrêmement élevées et exigeantes. GLOBAL a attiré beaucoup d'éloges au fil des ans et a reçu de nombreux prix.
Utilisé par les chefs à domicile et professionnels
Utilisé par la maison et professionnel, les couteaux Global sont légers, mais le rasoir aiguisé qui aident à réduire la fatigue des mains. Les couteaux mondiaux conservent leur bord plus longtemps que toute autre marque majeure sur le marché
Product details
| Main Specification | |
|---|---|
| Fabricant | Scanpan / Global |
| Numéro d'unité | 1 Compte |
| Matériel de poignée | Bois |
| Longueur de l'article | 11,5 pouces |
| Bord de lame | Bordé droit |
| Marque | Mondial |
| UPC | 718472626276 |
| Nombre d'articles | 1 |
| Composantes incluses | 1 couteau |
| Couleur | Acier inoxydable |
| Taille | 5,5" |
| Matériel de lame | Acier inoxydable |
| Numéro d'identification du commerce mondial | Le présent règlement est obligatoire dans tous ses éléments et directement applicable dans tout État membre. |
| Poids de l'article | 7.04 onces |
| Product information | |
| Type de construction | Estampillé |
| Couleur de la lame | Acier inoxydable |
| Technical Details | |
| Numéro de pièce du fabricant | GS-5 |
| Type de matériau | Acier inoxydable |
| Item details | |
| Numéro de modèle | GS-5 |
| Nom du type d'élément | Couteau à légumes de 5,5 po |
| Description de la garantie du fabricant | Garantie à vie limitée |
| Others | |
| Type de produit | Couteau à légumes de 5,5 po |
| Type de matériau de lame | Acier inoxydable |
| Longueur | 5,5 pouces |